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 [摘要]：春节是我国传统而隆重的节日，许多人囿于风俗习惯，往往打破生活规律，自乱生物钟，以致诱发“节日病”。

　　春节是我国传统而隆重的节日，许多人囿于风俗习惯，往往打破生活规律，自乱生物钟，以致诱发“节日病”。“节日病”不是某一疾病的名称，而是节日期间多发病的统称。由于气温、环境、情绪、饮食规律、生活起居等各方面均与平时不同，使身体不能适应而出现一系列异常反应。“节日病”分疾病本身的病因和引起突然发作的诱因两种。对于患有高血压、冠心病、脑血栓、心肌梗塞等慢性心脑血管疾病的人群，由于过度劳累、睡眠不足、情绪激动、过多饮酒等因素的影响，均可能引起原有疾病的发作；不注意饮食规律和饮食卫生，则可引起急性肠胃炎、食物中毒、急性胃扩张、急性胰腺炎、胃穿孔等疾病。

　　预防“美味综合征”关键是防止暴饮暴食

　　中国保健协会副秘书长周邦勇在接受本报记者采访时介绍，逢年过节，有些人在吃饭后半小时至1小时左右突然出现头昏脑涨、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、心动过速、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等症状而到医院就诊。近年来，营养学家和医学专家经过研究认为，这是一种特殊的现代“文明病”，是因为食用美味佳肴过量而引起的“美味综合征”。

　　美国医学家赫曼•考茨克通过对1000余例病人的临床统计分析和理化检验结果证明，在病人食入的鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中，含有丰富的麸酸钠，它是味精的主要成分，可大大刺激人的味觉，进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸，在肠道内细菌的作用下，转化为有毒有害物质，随血流到达脑部后，干扰大脑细胞正常代谢，使生理功能发生紊乱。临床实践表明，食用此类鲜味食品越多，病人的症状越严重。如果一次摄入的麸酸钠总量达到5克时，便有轻度症状出现；若一次摄入的总量超过30克时，即可出现重度症状。

　　预防“美味综合征”关键是要注意饮食搭配：一是“碱搭酸”。如果人体血液呈酸性，人就容易疲劳，同时抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品，含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等，要搭配着吃些碱性食物，以求酸碱平衡。二是要“钾排钠”。我国居民食盐摄入量原本就偏高，节日期间副食吃多了，食盐摄入量就更多，血液中钠含量偏高，不利于保持正常血压。而钾能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等。三是多吃富含膳食纤维的食品。荤菜几乎不含膳食纤维，而大鱼大肉吃多了会造成便秘，易诱发结肠癌，而多吃富含粗纤维食物能消除大鱼大肉对人体造成的危害，富含粗纤维的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。

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